Les Caraïbes ont un don inimitable pour insuffler du piquant, de la chaleur et de la saveur en toute occasion, et la cuisine de nos îles ne fait pas exception !

La sauce piquante est peut-être notre condiment de prédilection, mais de nombreux producteurs de la région ont également commencé à introduire une grande variété d’ingrédients tropicaux dans d’autres types de sauces, d’assaisonnements et de marinades.

Cinq grandes marques alimentaires des Caraïbes sont ravies de partager ce qu’elles ont à offrir sur le marché concurrentiel des sauces et condiments au plus grand salon alimentaire du monde, le SIAL Paris 2022.

Naledo Belize Ltd, Sishado du Suriname, Vincyfresh Ltd, Flauriel de Saint-Kitts-et-Nevis et Superb Blend de la Barbade participent tous à cet événement majeur qui se tient du 15 au 19 octobre avec le soutien de l’Agence caribéenne pour le développement des exportations et de l’Union européenne.

SIAL Paris 2022 rassemble des milliers de producteurs, d’importateurs, d’acheteurs et de détaillants pour créer des réseaux et des liens. Cette plateforme prestigieuse offrira à ces agro-transformateurs caribéens l’occasion idéale de montrer comment leurs produits peuvent satisfaire l’intérêt croissant du public pour les saveurs d’inspiration caribéenne, tout en cochant la case d’un mode de vie sain.

Selon Statista, le marché mondial des sauces et condiments vaut actuellement 227,90 milliards de dollars (US) et devrait connaître une croissance annuelle de 5,78 % entre 2022 et 2027. L’un des facteurs clés de cette croissance est le désir des consommateurs de disposer d’aliments plus savoureux et plus nutritifs.

Naledo Belize occupe une position unique pour capitaliser sur la trajectoire ascendante des sauces et condiments naturels en tant que premier producteur mondial de curcuma sauvage à racine entière.

Le produit phare de la société, “Truly Tumeric”, a remporté d’innombrables prix, ainsi que l’admiration et la reconnaissance pour ses bienfaits avérés pour la santé, associés à la polyvalence du produit qui rehausse tous les repas.

Naledo est géré par une équipe mère-fille, Umeeda et Nareena Switlo. Ils ont lancé l’entreprise en 2016 et se sont attachés à garder leur gamme de produits aussi simple que possible, la liste des contenus ne contenant que du curcuma à racine entière, de l’huile de noix de coco pressée à froid, du jus de citron vert frais et du sel marin. La version au poivre noir incorpore du poivre qui est cultivé dans les forêts du Belize.

En outre, Naledo est géré comme une entreprise sociale qui travaille directement avec plus de 300 petits producteurs basés à Toledo, au Belize, pour s’assurer qu’ils reçoivent un prix équitable. L’entreprise est également certifiée B Corporation, ce qui signifie qu’elle a satisfait à des normes sociales et environnementales strictes en matière de performance, de responsabilité et de transparence.

La pâte “Truly Turmeric” de Naledo est actuellement vendue dans plus de 1 000 détaillants au Canada, en Amérique, au Royaume-Uni et en Europe, ainsi qu’en ligne, et attire des adeptes du monde entier qui apprécient sa saveur profonde.

Au Suriname, la sauce Sishado est un nom connu de tous, réputé pour sa qualité et son goût constants.

Produite par une entreprise familiale, Gom Food Industries NV, Sishado a été lancée en 1996 par la mère et le fils Yvonne et Kenneth van Gom, qui ont basé leur sauce sur la recette maison d’Yvonne et ont commencé à mettre le produit en bouteille dans un petit hangar.

Sishado s’est rapidement révélé populaire auprès de sa famille, de ses amis et de ses connaissances, puis a été présenté au public surinamais en 1997.

Gom Food Industries s’est rapidement développée sur le marché local avant de se lancer dans l’exportation vers les Pays-Bas, Aruba et Curaçao. Sishado a également commencé à exporter vers la Guyane en 2011, Antiqua en 2014 et la Guyane française en 2016 et prévoit de s’attaquer à d’autres marchés des Caraïbes et d’Europe.

Les sauces et marinades Sishado se déclinent en huit variétés différentes. Ils sont sans gluten, conviennent aux végétariens et ne contiennent aucun édulcorant artificiel.

Vincyfresh Ltd (une filiale de Winfresh Limited) s’enorgueillit de proposer des produits authentiques et de haute qualité “chargés de la riche histoire des îles du Vent”.

Géré par l’entrepreneuse vincentienne Shelly-Ann Fraser, Vincyfresh produit des sauces, des marinades et des gelées en petites quantités à partir d’ingrédients familiers de l’île tels que le piment jalapeño, la mangue, le gingembre et le fruit de la passion.

La marque travaille avec des agriculteurs de toute la région pour transformer leurs produits en condiments qui donnent à chaque plat une touche de couleur et de goût caribéen. La gamme Vincyfresh se marie particulièrement bien avec les crackers, les chips et les gressins.

La marque alimentaire Flauriel sera également exposée au SIAL Paris 2022. Produit par l’entrepreneuse kittienne Anastasha Elliott, Flauriel est un label végétalien et biologique qui comprend du ketchup, des confitures, des gelées et des sauces à salade.

Chaque produit est fabriqué méthodiquement à la main par une équipe exclusivement féminine qui utilise des techniques d’extraction et d’infusion traditionnelles transmises de génération en génération.

La liste des ingrédients est facile à comprendre et présente divers fruits et super aliments, dont la noix de coco, l’oseille, le corossol, la goyave, l’hibiscus et la mangue.

Jay Enterprise Inc. est une entreprise familiale basée à la Barbade qui propose une grande variété de condiments traditionnels et gastronomiques, de sauces, d’assaisonnements humides et secs et de marinades, sous la marque Superb Blend.

La gamme Superb Blend s’appuie sur un riche héritage de recettes caribéennes transmises depuis cinq générations par la matriarche bien-aimée de la famille, Grandma Marjorie.

Tous les produits Superb Blend, qui comprennent le chutney épicé à la mangue, la relish piquante à l’oignon et la sauce piquante à la carambole, sont conçus pour les consommateurs soucieux de leur santé et contiennent donc moins de sucre que les produits alimentaires similaires.

Le Superb Blend offre aux clients “authenticité et commodité”, ainsi qu’une touche de nostalgie, car les saveurs vous ramènent dans la cuisine de grand-mère, où la nourriture était servie avec amour et avait toujours bon goût.